Bereidingstijd: 10 minuten, kooktijd: 5 minuten

150 gr. pure chocolade (70% cacao) - 150 ml. volle slagroom

Tip: de ganache kan schiften als de chocolade te lang is geroerd of tot een

 te hoge temperatuur is verwarmd. Voeg in dat geval een beetje melk toe.

Breek de chocolade in stukjes en doe deze in een hittebestendige kom.

Doe de slagroom in een steelpannetje en verwarm tot het kookpunt. Schenk

de warme room op de chocolade en roer het mengsel glad en glanzend. Strijk

 de ganache met een paletmes over de taart of gebruik hem als vulling.