^{Voor: 10-12 personen}

^{Bereidingstijd: 30 minuten, baktijd: 40 minuten}

^{225 gr. zachte ongezouten boter - 225 gr. fijne tafelsuiker - 4 eieren -}

^{175 gr. zelfrijzend bakmeel - 1 1/2 tl. bakpoeder - 1 mespuntje jamaicapoeder,}

 ^{1 mespunt kaneelpoeder en 1 mespunt zout - de fijngeraspte schil van}

 ^{1 citroen - 175 gr. walnoten, grofgehakt - 350 gr. worteltjes, geraspt}

^{Glazuur: 100 gr. mascarpone - 100 gr. cream cheese (Mon Chou) -}

^{50 gr. poedersuiker - sap en fijngeraspte schil van 1 citroen}

^{Van tevoren: Beboter en bestuif een bakvorm van 23 cm doorsnede.}

^{Verwarm de oven voor op 180 graden C.} 

 

^{Klop de boter en de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel.}

^{Klop de eieren erdoor. Klop het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder,}

^{de specerijen en het zout door het mengsel. Klop de citroenrasp, de}

^{noten en de worteltjes door het mengsel. Houd een paar noten achter om}

 ^{te garneren. Schep het beslag in de bakvorm en bak de taart ongeveer}

 ^{40 minuten tot hij goed gerezen is en stevig aanvoelt. Laat de taart}

^{10 minuten in de vorm afkoelen. Stort hem op een rooster om verder}

 ^{af te koelen. Klop met een garde de mascarpone, de cream cheese,}

 ^{de poedersuiker, het sap en de citroenrasp 1 minuut in een kom.}

 ^{Verdeel met een paletmes het glazuur in een dikke laag over de taart.}

^{Garneer de taart met gehakte walnoot.}

^{Variant: garneer de worteltaart voor de verandering eens met andere}

 ^{notensoorten, bijvoorbeeld met pecannoten, of vervang de citroen}

 ^{door een sinaasappel.}