^{Voor: 14-16 personen}

^{Bereidingstijd: 20 minuten, baktijd: 50-60 minuten}

^{500 gr. zachte ongezouten boter - 500 gr. fijne tafelsuiker - 8 eieren -}

 ^{500 gr. zelfrijzend bakmeel - 2 el. bakpoeder - 1 royale mespunt zout}

^{- 100 gr. ananas uit blik, gehakt - de fijngeraspte schil van 1 sinaasappel}

 ^{- het merg van 2 vanillestokjes -  4 ananasschijven uit blik, gehalveerd}

^{Glazuur: 4 el. kat-en-klare abrikozengelei}

^{Van tevoren: Beboter en bestuif een savarinvorm van 24 cm doorsnede.}

 ^{Verwarm de oven voor op 150 graden C.}

^{Klop de boter, de suiker, de eieren, het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder}

^{, de gehakte ananas, de sinaasappelrasp en het vanillemerg in een kom.}

^{Leg de gehalveerde ananasschijven onder in de bakvorm. Schep het beslag}

 ^{op de schijven in de vorm en bak de taart 50 minuten in de oven.}

 ^{Laat de taart 30 minuten in de bakvorm afkoelen. Stort hem op een rooster}

^{om verder af te koelen. Bestrijk de bovenkant van de taart met de abrikozengelei.} 

^{Tip: vervang de abrikozengelei uit de winkel door abrikozenconfiture of -jam.}

^{Serveer de taart lauwwarm of op kamertemperatuur met crème anglaise of}

 ^{warme karamelsaus.}

^{Varianten: Sinaasappeltaart: voeg de sinaasappelrasp toe en het merg van}

^{2 vanillestokjes; leg 5 plakken sinaasappel op de bodem van de bakvorm.}

^{Appeltaart: voeg de geraspte schil toe van 1 citroen en het merg van}

 ^{2 vanillestokjes; schep 100 gr. fijngesneden appel door het beslag en}

^{bedek de bodem van de vorm met 2 in schijfjes gesneden appels.}