^{Voor: 8-10 personen}

^{Bereidingstijd: 15 minuten, baktijd: 1 1/2-2 uur}

^{170 gr. ongezouten zachte boter - 170 gr. lichte rietsuiker - de fijngeraspte schil} 

 ^{van 1 sinaasappel - 4 eieren - 170 gr. gezeefde bloem - 1/2 tl. koekkruiden - 1 tl.}

 ^{bakpoeder - 60 gr. amandelmeel - 2 el. honing - 360 gr. rozijnen - 60 gr.}

^{gekonfijte citrusschil - 2 el. goede cognac}

^{Decoratie: 50 gr. hele gepelde amandelen} 

^{Van tevoren: Beboter en bestuif een bakvorm van 20 cm doorsnede. Verwarm}

 ^{de oven voor op 150 graden C.} 

^{Klop de boter, de suiker, de sinaasappelrasp luchtig en romig. Klop de eiere}

^{n door het botermengsel. Voeg bloem, zout, kruiden en bakpoeder toe en daarna}

 ^{het amandelmeel en de honing. Roer de zuidvruchten, de gekonfijte citrusschil}

^{en de cognac door het mengsel. Schep het beslag in de bakvorm en bak de}

 ^{taart 1 1/2 uur. Verdeel halverwege de baktijd de amandelen over de taart.}

^{Laat de taart voor het opdienen in de vorm afkoelen.}